خرمای سایر که به خرمای استاماران نیز معروف است یکی از مهم ترین خرمای صادراتی ایران به شمار می رود. این خرما ارزش غذایی بالایی دارد. خرمای سایر، نیمه خشک با رطوبت کمتر از 16 درصد است. رنگ آن قهوه ای روشن تا قرمز است و ارزش تجاری بالایی دارد. 70 تا 80 درصد نخل های استان خوزستان را خرمای سایر تشکیل می دهد و یکی از مهم ترین انواع صادراتی در جنوب ایران است. خرما سایر به دلیل محتوای کم سلولز و ارزش غذایی قند بالا در اروپا و آمریکای شمالی بسیار محبوب است. زمان برداشت در اواسط شهریور است.